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A Nestlé não é uma empresa vegana, mas o lançamento de produtos à base de plantas vem se tornando uma realidade na indústria alimentícia, que se adapta cada vez mais para atender às necessidades de quem não consome produtos de origem animal, é intolerante à lactose ou alérgico à proteína do leite da vaca (APLV), por exemplo.

“Essa novidade garante qualidade, sabor suave e preocupação com a origem dos ingredientes”, afirma Natalia Goivinho, gerente de Marketing Consumidor da marca.

O produto não possui valor energético reduzido e é feito com açúcar, portanto não é apropriado para diabéticos ou dietas alimentares. Pode ser utilizado como ingrediente para preparações culinárias doces, ou como topping para incrementar frutas, por exemplo.

A novidade de Moça já está disponível nas principais redes varejistas do país e lojas especializadas, com preço sugerido de R$ 9,99.

Para apresentar o Moça Origem Vegetal, a empresa disponibilizou algumas receitas exclusivas no site Receitas Nestlé. Clique aqui, acesse e saiba mais. 

(Imagem em destaque: Divulgação/Nestlé)

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O preço médio da caixa com quatro unidades é de R$ 39.

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Durante a rodada de aulas, a confeiteira carioca irá revelar os segredos de um método criado por ela para adequar as substituições à produção de bolos inclusivos.

“O conteúdo é bastante didático e foi pensado principalmente para pessoas que precisam trabalhar de casa”, explica Renata. “Além de disseminar os benefícios do uso de ingredientes saudáveis, o trabalho é uma forma de empoderamento, permitindo que os interessados sejam responsáveis pelas decisões de compra e planejamento financeiro da família”, conclui.

Mercado em ascensão

De acordo com uma pesquisa da Euromonitor International, em 2020 as vendas da categoria que inclui itens sem glúten, sem leite e sem açúcar atingiram cerca de R$ 100 bilhões no país. Na avaliação de Renata Iglesias, os números confirmam a existência de uma oportunidade no mercado, que precisa de ajustes para atender o novo perfil do consumidor brasileiro.

“Com o aumento da demanda, em poucas semanas é possível ter um novo negócio na cozinha de casa e obter uma renda de até R$ 8 mil por mês”, afirma a confeiteira.

O curso é dividido em quatro aulas e as inscrições devem ser realizadas no site; clique aqui para saber mais.

(Foto: Divulgação – Renata Iglesias | Bruno de Lima)

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No momento, a estrutura só possibilita o atendimento do e-commerce na cidade de São Paulo, mas a ideia é expandir a produção futuramente, tendo em vista que muitos dos produtos podem ser congelados e transportados com segurança, como explica Ida Paula Gusmão, gerente de Operações da Lilóri.

No cardápio do e-commerce, é possível encontrar desde bolos simples até os especiais de festa (confeitados), diversos tipos de pães como os tradicionais italiano, ciabatta e australiano, além de opções diferentes, como é o caso do lowcarb de berinjela, pão de abóbora ou do pão vegano de chocolate. Entre os doces, estão as carolinas, as bombas de chocolate e o brigadeirão vegano. No caso dos salgados, a Lilóri conta com as bolinhas de ‘queijo’ veganas, as coxinhas clássicas de frango e, para os vegetarianos, as recheadas com alho-poró.

Clube Lilóri

No site, o cliente encontra, ainda, uma opção de assinatura que possibilita compras mensais com descontos de no mínimo 20%, frete grátis na entrega da cesta, surpresas no mês do aniversário e prioridade nos lançamentos da casa. O serviço intitulado “Clube Lilóri” também garante que o assinante possa alterar itens da cesta sempre que quiser.

Sobre a padaria

A Lilóri é uma padaria acolhedora no famoso bairro dos Jardins, próxima à avenida Paulista. Foi fundada em 2013 e trabalha somente com produtos 100% livres de glúten, lácteos e conservantes, além de contar com opções para vegetarianos e veganos.

‘’Todos os nossos produtos são sem glúten e sem lácteos, seguros tanto para celíacos, quanto para os alérgicos à proteína do leite da vaca. Trabalhamos apenas com leites vegetais e farinhas sem glúten. Rastreamos todo o processo desde o fornecedor, para garantir que não há nenhum tipo de contaminação desses dois alergênicos’’, explica a gerente de Operações, Ida Paula.

A Lilóri está localizada na rua Peixoto Gomide, 1486, no Jardins. Acesse o site e saiba mais.

(Foto: Divulgação | Lilóri)

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Nas aulas, o aluno irá entender progressivamente as reações dos ingredientes, conhecendo doces com baixo teor de carboidratos, sem adição de açúcar, glúten, proteínas do leite animal e veganos.

Entre os objetivos, estão: descomplicar os principais dilemas da confeitaria saudável, como substituição, proporção e função dos ingredientes (exemplos: substituir açúcar por adoçante natural, como o xilitol, ou a farinha de trigo por farinha de coco); mostrar que é possível elaborar doces finos e bonitos com o sabor e a textura dos doces tradicionais, de maneira prática, acessível e inclusiva.

O conteúdo

São 5 horas de conteúdo divididas em 10 aulas no formato EAD (ensino à distância), com uma extra especial sobre as influências e tendências do mercado de doces low carb.

Empreendedorismo

Outro viés importante do material é o empreendedorismo: foi disponibilizada, ainda, uma aula exclusiva sobre o tema, com um material focado para auxiliar os alunos que desejam entrar neste  mercado e seguir os passos da professora Isabela, uma jovem empreendedora que, aos 18 anos, deixou o emprego em uma multinacional e seguir sua paixão pela culinária.

Para saber mais sobre o curso, clique aqui.

(Imagem: Reprodução | https://isaakkari.curseria.com)

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São dois tabletes de 100g, nas versões ao leite e ao leite com castanha. Além deles, há também uma versão da submarca Gato Mia (70g), que também é zero adição de açúcares, zero glúten e sem adoçantes artificiais. Para completar, a marca traz um tablete de 20g ao leite, que além dos atributos de saudabilidade já citados, também é zero lactose.

“Estamos sempre atentos às necessidades de mercado, novas tendências e necessidades do consumidor. A busca por alimentos mais saudáveis está crescendo cada vez mais e nos desafiamos a criar uma linha para aliar o sabor e a textura a uma combinação de ingredientes naturais e nutricionalmente ricos”, destaca Maricy Porto, diretora de Marketing do Grupo CRM.

Os itens podem ser encontrados no e-commerce da marca ou nas lojas físicas.

(Foto: divulgação)

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A massa da pizza de palmito e alho-poró é produzida com uma mistura das farinhas de arroz integral, soja, linhaça dourada e amido de milho. O requeijão utilizado é vegano e, por isso, o sabor não possui nenhum produto de origem animal em sua composição, e pode ser consumido por vegetarianos e veganos. Já na pizza de frango, o mix de farinhas é de polvilhos doce e azedo.

As pizzas foram desenvolvidas não apenas para atender quem possui doença celíaca, mas também para intolerantes à lactose e para quem não pode ingerir açúcares. A Libre também tem sugestões low carb, além de outras opções vegetarianas e veganas, promovendo a inclusão alimentar com uma ampla linha de salgados ultracongelados e de fácil preparo.

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Para quem mora na capital paulista, os pedidos podem ser realizados pelo WhatsApp, no link disponível na bio do Instagram @purifica.eco.

100% vegetais, sem glúten, lactose e conservantes

Todos os produtos da Purifica são 100% vegetais, livres de glúten, leite animal (portanto, lactose e caseína), conservantes e gomas (espessantes).

Paloma Blanc, cofundadora da marca, conta que o frescor das bebidas é mantido com tratamento térmicos rápidos, eliminando todos os micro-organismos patogênicos, e inativando parte dos deterioradores. “Por isso a refrigeração dos nossos produtos é obrigatória, pois é necessário manter a cadeia fria para evitar que os micro-organismos sejam ativados e se reproduzam”, explica.

Durante a quarentena, os maiores sucessos de vendas têm sido os leites de coco e amêndoas, o achocolatado e, principalmente, o creme de avelã.

Sobre a Purifica

Nascida em 2015 no Rio de Janeiro (RJ), a empresa foi fundada pelo casal Paloma Blanc e Rafael Ferro. Ela é nutricionista de formação e especialista em Gastronomia Funcional. “Vitaminas, smoothies e sucos com leites vegetais faziam parte da minha rotina alimentar. Eu mesma preparava meus leites pois, em 2015, não existiam opções realmente naturais e frescas, livres de espessantes, conservantes e, sobretudo, gostosas”, conta a empresária.

Começaram, então, vendendo smoothies elaborados por Paloma nas famosas feiras da Junta Local, em Botafogo, no Rio.

A produção

A produção da Purifica é semi-industrial. No processo, o único equipamento robusto utilizado é o que realiza o tratamento térmico. Todo o restante, desde a separação e a higienização de garrafas, até o preparo do leite e envase, são etapas realizadas por mãos humanas.

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