Prato Livre

A Curseria, plataforma de educação on-line, lançou um novo curso com Isabela Akkari, proprietária do Café et Patisserie, a primeira confeitaria saudável em São Paulo (SP). Intitulado “Confeitaria saudável: técnicas, bases e criação de receitas”, visa ensinar o preparo de doces mais leves a quem possui algum tipo de restrição alimentar ou, ainda, a pessoas que aderiram a uma dieta low carb.

Nas aulas, o aluno irá entender progressivamente as reações dos ingredientes, conhecendo doces com baixo teor de carboidratos, sem adição de açúcar, glúten, proteínas do leite animal e veganos.

Entre os objetivos, estão: descomplicar os principais dilemas da confeitaria saudável, como substituição, proporção e função dos ingredientes (exemplos: substituir açúcar por adoçante natural, como o xilitol, ou a farinha de trigo por farinha de coco); mostrar que é possível elaborar doces finos e bonitos com o sabor e a textura dos doces tradicionais, de maneira prática, acessível e inclusiva.

O conteúdo

São 5 horas de conteúdo divididas em 10 aulas no formato EAD (ensino à distância), com uma extra especial sobre as influências e tendências do mercado de doces low carb.

Empreendedorismo

Outro viés importante do material é o empreendedorismo: foi disponibilizada, ainda, uma aula exclusiva sobre o tema, com um material focado para auxiliar os alunos que desejam entrar neste  mercado e seguir os passos da professora Isabela, uma jovem empreendedora que, aos 18 anos, deixou o emprego em uma multinacional e seguir sua paixão pela culinária.

Para saber mais sobre o curso, clique aqui.

(Imagem: Reprodução | https://isaakkari.curseria.com)