Para dar visibilidade à doença celíaca (DC), organizações se mobilizam pelo mundo iluminando monumentos e prédios públicos em verde, cor símbolo da causa. As ações, coordenadas em vários países acontecem em maio, mês dedicado à conscientização sobre a DC. O Movimento Celíacos do Brasil, sediado em São Paulo, representará o país na ação global que terá início na noite de hoje (16).

Quatro pontos emblemáticos serão iluminados em três estados brasileiros: a estátua do Cristo Redentor, na capital fluminense, a Usina de Itaipu em Foz do Iguaçu (PR) e dois prédios na capital paulista – o Shopping Light e o Centro Cultural Fiesp, todos apoiadores da ação, que conta ainda com a participação de outras empresas.

Eduardo Vidal, idealizador do Movimento Celíacos do Brasil e da ação, também foi candidato a deputado federal em 2022 e é autor da PL dos celíacos. Ele conta que, quando viu a ação global em 2020, tentou reproduzi-la no país, mas não conseguiu avançar na época. Em 2021 houve nova tentativa, mas não obtiveram os parceiros necessários.

Para Vidal, as entidades estão percebendo a importância de apoiar as ações de conscientização como essa e, por isso, aderiram à causa. “Espero que a iniciativa ajude a aumentar a conscientização sobre a doença celíaca, pois não existe cura e o único tratamento é uma dieta sem glúten”, afirma. O Movimento, que foi criado em 2019, é composto por celíacos voluntários. Trata-se de uma organização independente.

O dia 16 de maio foi escolhido por ser considerado o Dia Mundial de Conscientização sobre Doença Celíaca. A ação coordenada em vários países representa uma oportunidade única para que as pessoas possam se informar sobre essa condição.

Na usina de Itaipu, por exemplo, serão três pontos destacados em verde: uma calota que fica bem visível na ‘Itaipu Iluminada’ (tradicional passeio e um dos mais procurados pelos turistas), o obelisco que fica na entrada da Unila (Universidade Federal da Integração Latino-Americana) e o prédio de recepção aos visitantes.

A gerente de Negócios do Complexo Turístico Itaipu, Silvana Gomes, comenta que os três pontos vão receber a iluminação verde por 20 dias, de oito a 28 de maio. Nesse período a causa celíaca será mencionada aos visitantes.

Do Brasil para o mundo

Começou no Brasil, mais especificamente no Rio de Janeiro, a ideia de iluminar monumentos em verde para chamar a atenção sobre a doença celíaca no mês de maio. Suzane Boyadjian, atual presidente da Acelbra-RJ, também presidia a entidade naquele 2019. Frequentadora da paróquia de São José, ela falou de sua intenção com padre Omar, reitor do Santuário Cristo Redentor, que prontamente aderiu à sugestão e orientou-a quanto aos passos necessários.

Suzane recorda que foi uma iniciativa solitária: pouco apoio recebeu, inclusive da própria diretoria da associação. Uniram-se então Renata Macena, celíaca e chef de cozinha, e Gustavo Negrini, do evento Gluten Free Brasil, que se entusiasmaram com a ideia e viram ali uma oportunidade, conseguindo o patrocínio necessário. Além da iluminação em verde, um grande encontro aconteceu aos pés da estátua.

Todos os contatos e e-mails para a realização da ação foram feitos em nome da Acelbra-RJ, recorda, apontando a relevância dessas instituições no acolhimento e orientação aos celíacos e suas famílias. “Há hoje muitos movimentos independentes nessa seara e todos são bem-vindos para ajudar a causa”, defende Suzane.

Maio Verde

Renata Macena, idealizadora do movimento Maio Verde em terras brasileiras, recorda que a data era marcada por esforços isolados, sem um elo que os conectasse. “Ações independentes aconteciam em diferentes lugares, sem um nome que designasse o movimento”, pondera.

Em 2018 ela conversou com integrantes de algumas associações e da federação, propondo a criação do mês de conscientização. Isso daria força e visibilidade às ações, para que todos se unissem e falassem a mesma língua, era a sugestão. Ela foi a idealizadora e segue como coordenadora, embora reconheça que outras iniciativas aconteçam de maneira isolada. Além do Brasil, Renata contactou a federação dos celíacos de Portugal, que usa também o nome Maio Verde nas suas campanhas.

A chef destaca que o país segue o movimento internacional celiac awareness (consciência celíaca), com as ações no mês de maio e o Dia Internacional do Celíaco celebrado no dia 16. “A Fenacelbra tem um projeto de lei para que o Brasil tenha o dia nacional do celíaco aconteça em 20 de maio, que está parado no Congresso Nacional”, explica Renata.

O movimento Maio Verde também se mobilizou em prol da causa para trazer espaços iluminados na capital paulista, sendo eles: a Ponte Estaiada (Otávio Frias de Oliveira); Pateo do Collegio; Biblioteca Mario de Andrade; Edifício Matarazzo e Viaduto do Chá.

Adesão no Canadá e Estados Unidos

Uma das mais importantes organizações em defesa dos celíacos nos Estados Unidos e Canadá, a Beyond Celiac, criada em 2003, dedica-se especialmente ao impulsionamento nos diagnósticos, avanços nas pesquisas e descoberta de novos tratamentos. O site da entidade destaca sua defesa é “um mundo em que as pessoas com doença celíaca possam ter vidas saudáveis, livres do estigma social e do medo da exposição ao glúten. Um mundo além da doença celíaca”.

Com o tema ‘Brilhe uma luz 2023’, a entidade norte-americana comunica sua adesão à ação global, listando os locais que serão iluminados em verde no seu site oficial.

No Canadá, serão 23 pontos iluminados em 17 cidades, dentre algumas das mais importantes no país, como Montreal, Toronto e Ottawa. Nos Estados Unidos serão 12 pontos em dez cidades; entre elas, Boston, Minneapolis, Houston, Orlando, Philadelphia e as cataratas do Niagara.

Sobre a doença celíaca

A doença celíaca afeta pelo menos 1% da população ao redor do mundo, o que representa mais de 2 milhões de brasileiros. Porém, há subnotificação no Brasil. Trata-se de uma condição autoimune e multissistêmica, que ocasiona reações adversa ao glúten – proteína presente em alimentos como trigo, centeio e cevada. A DC pode causar danos ao intestino delgado e comprometer a absorção de nutrientes necessários para a saúde do corpo, podendo gerar várias doenças decorrentes.

De acordo com informações da Fenacelbra (Federação das Associações de Celíacos do Brasil), uma revisão nos estudos sobre a DC, publicada em 2018, aponta que esse é um problema de saúde global e registra que a sua prevalência tem aumentado ao longo do tempo. Há necessidade de estudos de prevalência de base populacional em muitos países para estimar corretamente a presença global da DC. A grande questão é que a maioria das pessoas com condição celíaca ainda não tem diagnóstico, caso brasileiro.

(Foto: Consoline Filmes | Divulgação das ação realizada pelo Movimento Celíacos do Brasil na FIESP, em São Paulo)

‘Acelbra-RJ sobe a serra’ é o tema do evento que acontece hoje (6 de maio) em Petrópolis, abrindo as atividades do mês dedicado à causa celíaca na região metropolitana do Rio de Janeiro. Entre 14h e 18h, haverá palestras, roda de conversa sobre a vida sem glúten, oficina kids, exposição e venda de produtos sem glúten, além dos tradicionais sorteios de brindes.

Segundo a presidente da Acelbra-RJ – associação dedicada à causa celíaca no estado -, Suzane Boyadjian, as atividades deste ano serão pautadas de acordo com o tema escolhido pela Fenacelbra (Federação Brasileira das Associações de Celíacos) para a campanha dedicada ao mês em 2023, intitulada ‘Já passou da hora de levar a sério a doença celíaca’.

A escolha de Petrópolis deve-se a alguns fatores: cinco de maio é o Dia Municipal do Celíaco na cidade, proposto por uma vereadora local. A direção da entidade julgou pertinente realizar o evento próximo a essa data, para que fique marcado. Além disso, a bela cidade imperial tem seus próprios atrativos, que impulsionam maior visibilidade na mídia, sem contar a proximidade com a capital fluminense.

Bastante atuante, a Acelbra-RJ tem outras ações para o mês do celíaco e para o ano. Em 20 de maio, Dia Nacional do Celíaco, haverá um encontro presencial no Rio de Janeiro. Suzane destaca que a entidade frequentemente recebe convites para participar de outros eventos, não organizados por celíacos. Este ano participaram de reunião do Consea (Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional) e tem agenda marcada para o Green Rio, que acontece em agosto e setembro na Marina da Glória.

Em Petrópolis, o encontro conta com 15 expositores locais e da região. “Muitos desses estão começando a aparecer nas redes sociais da entidade”, comenta Suzane. A expectativa é receber mais de 150 visitantes e não é preciso fazer inscrição.

A organização conta com os voluntários da própria Acelbra-RJ, na qual cada membro da diretoria tem uma função, e ainda com outras pessoas que se oferecem para ajudar. Uma parceria importante foi feita com um voluntário que se envolveu com a causa celíaca, para impulsionar o evento com o tráfego pago nas redes sociais. Os organizadores já detectaram um bom resultado com essa ação.

O Promenade Country Club, onde acontecem as atividades, é um antigo apoiador da causa. A Petrópolis Convention & Visitors Bureau, órgão municipal de turismo, está divulgando o encontro em hotéis e pousadas. O evento conta ainda com a participação de empresas parceiras que doam brindes para serem sorteados. Devido à repercussão e adesão ao encontro, pessoas de outras cidades têm pedido à Acelbra-RJ que organize ações semelhantes em seus municípios.

“Creio que esse evento será um marco; a partir dele vamos conseguir mais visibilidade e outras vitórias para nossa causa. E esperamos chamar a atenção da classe médica para que não menosprezem os sintomas e indiquem as Acelbras para dar suporte às pessoas diagnosticadas”, completa Suzane Boyadjian.

(Foto: Colaboração de Kethleen Formigon – @naocontemglutendoc)

A foodtech Nude recentemente acrescentou mais um lançamento ao seu portfólio: o Nude Bebida Proteica. O time de pesquisa e desenvolvimento da marca trabalhou com a combinação das fontes de proteína da ervilha e da aveia, que resultou em um blend exclusivo, driblando um dos maiores desafios dos proteinados vegetais: o sabor residual da ervilha.

O primeiro proteinado pronto para beber à base de aveia sem glúten do mercado brasileiro possui 15g de proteína em sua composição, com BCAA, sem adição de açúcar e lactose. As versões em 250ml vêm nos sabores de café e baunilha, cacau, e caramelo com flor de sal.

Segundo Alexander Appel, co-fundador da Nude, o novo segmento da marca recebeu R$ 5 milhões de investimentos para pesquisa e desenvolvimento, marketing, comunicação e capital de giro, com o objetivo de conquistar 10% do universo dos proteinados. “Expandimos o nosso portfólio, observando o largo crescimento do mercado de bebidas proteicas, além de considerar as necessidades do consumidor, como o alto valor nutricional, baixo impacto ambiental, a saudabilidade e a praticidade de um produto pronto para beber”, explica o co-fundador.

Além do Nude Bebida Proteica, a foodtech trouxe este ano para o mercado seu creme de aveia, uma alternativa ao creme de leite de origem animal, tanto para receitas doces como salgadas (com o valor sugerido de R$ 6,89 em uma caixa de 200ml).

As três versões da bebida já estão nos principais mercados brasileiros e disponíveis em e-commerce, além de novos canais de venda, como farmácias e lojas voltadas ao público fitness, com o valor sugerido de R$ 12,89.

(Foto: Divulgação | Nude)

Participar com inclusão de grandes festas tradicionais como a Oktoberfest Blumenau, em Santa Catarina, já é uma realidade para celíacos, alérgicos à proteína do leite de vaca (APLV) e veganos. Desde 2017, a celebração conta com um espaço que oferece um cardápio específico para este público.

Na versão de 2022, diferentes sabores de hambúrgueres vegetais, opções de hot dog com linguiça de grão-de-bico e a porção de croquete de ‘carne’ vegetal estão disponíveis no cardápio de um dos quiosques para alimentação no evento. Há também dois tipos de cheesecake veganos como sobremesa. Entre as bebidas, os clientes podem saborear não só cerveja sem glúten, mas também sucos naturais.

A Veggie Foods, que é responsável pelo estande em 2022, informou ao Prato Livre que seu espaço na festa é zero glúten e apto para celíacos. “Não temos nenhum tipo de contaminação cruzada nos ingredientes e na produção dos alimentos servidos no evento. Para a festa, temos um local completamente isolado. Temos laudos certificando isto”, afirma a empresa.

Segundo a organização da festa, que vai até dia 23 de outubro, a proposta é que todos os públicos com restrições alimentares sejam incluídos, para que realmente possam aproveitar as atrações. A proposta é que o cardápio inclusivo, com bebidas e alimentos, esteja em todas as edições.

São 37 anos de celebração, um dos motivos que a consagrou a maior Oktoberfest das Américas. A expectativa é de reunir 600 mil pessoas nos pavilhões do Parque da Vila Germânica na edição deste ano, que terão mais de 80 atrações, desde shows musicais até apresentações de grupos folclóricos e brincadeiras com chope.

 

Cartão nominal foi criado para consumo no evento

Para consumir durante o evento é preciso adquirir um cartão nominal chamado Oktober Karte. É preciso apresentar o CPF e documento com foto. A medida foi implementada para prevenir a venda de bebida alcoólica a pessoas com menos de 18 anos.

É possível retirar o cartão no evento, em hotéis e em outros pontos da cidade. Para carregá-lo, foram espalhados 27 totens no local da festa. A compra de saldo pode ser feita com cartão de crédito, débito ou dinheiro.

 

Saiba como comprar seu ingresso

A compra antecipada é feita pelo site da Oktoberfest Blumenau ou durante a festa, nas bilheterias do Parque Vila Germânica. Nas segundas-feiras, a entrada é gratuita, assim como no último dia de evento. Pessoas que forem vestindo trajes típicos não pagam ingresso de domingo até quarta-feira.

Lanches veganos e sem glúten disponíveis no estande da Veggie Foods durante a Oktoberfest Blumenau 2022

(Fotos: Divulgação | Oktoberfest Blumenau 2022)

 

Transporte conta até com patinete elétrico

A edição da festa conta, ainda, com um sistema de aluguel de patinetes elétricos. Eles estão distribuídos pela cidade por R$ 3,20 para o aluguel e mais R$ 0,85 centavos por minuto de utilização. O desbloqueio é feito no aplicativo Flipon.

Para atender quem trabalha no evento, turistas, foliões e a população em geral, foram ampliados os horários e as linhas de transporte coletivo. As passagens custam R$ 5,50 em dinheiro, ou R$ 5 no cartão pré-pago da concessionária do serviço, a Blumob.

 

Devido à pandemia do coronavírus, foi preciso paralisar o evento por dois anos, mas, em 2022, a festa está de volta. Acesse o link para conferir a programação completa:

https://oktoberfestblumenau.com.br/programacao/

O Prato Livre, primeiro site de notícias do Brasil direcionado exclusivamente para pessoas com restrições alimentares, está no segundo turno do Prêmio Einstein + Admirados da Imprensa de Saúde, Ciência e Bem-Estar. O veículo de comunicação entra na disputa pelo primeiro lugar na categoria Site/Blog.

O concurso, organizado pelo Jornalistas&Cia em parceria com a Sociedade Beneficente Israelita Brasileira Albert Eistein, é decidido por uma votação online. Para eleger os participantes de preferência, é preciso fazer um cadastro no site da competição e escolher as categorias e os profissionais em que deseja votar. A segunda fase da votação prossegue até o dia 1º de setembro.

O primeiro turno do Prêmio foi encerrado em agosto, e teve mais de 180 jornalistas indicados nas categorias nacional, regional e colunistas, além de 156 indicados entre veículos de comunicação. A segunda fase reúne os 72 veículos que se classificaram nas oito categorias do prêmio e 59 jornalistas na categoria nacional.

A cerimônia de premiação ocorrerá no dia 10 de outubro, no Salão Chella do Hospital Israelita Albert Einstein, em São Paulo (SP).

A jornalista Nathalia Abreu, editora do site Prato Livre, também concorre ao prêmio, na categoria Jornalista (nacional).

Foto: Freepik

A votação do Prêmio Einstein + Admirados da Imprensa de Saúde, Ciência e Bem-Estar acontece até o dia 1º de setembro em:
Os +Admirados da Imprensa de Saúde, Ciência e Bem-Estar (portaldosjornalistas.com.br)

Para ter produtos sempre frescos em casa, além de pagar mais baratos e garantir que sejam nutricionalmente mais ricos, consumir frutas, legumes e verduras da estação é sempre uma boa ideia. Em agosto, alguns alimentos do grupo dos hortifrútis ricos em vitaminas, minerais e fibras entram em destaque, como o morango, o pimentão, o caju, a couve-flor e a cenoura.

“Os vegetais quando estão no período de safra, geralmente apresentam valor nutricional mais rico, porque conseguem se desenvolver melhor e aproveitar ainda mais os nutrientes ofertados pelo solo. Isso garante mais qualidade nutricional e exige menor utilização de adubos e fertilizantes para seu cultivo”, explica Marcia Xavier Santos, nutricionista e professora do curso de Nutrição da Faculdade Santa Marcelina.

Confira os principais benefícios dos alimentos listados pela profissional:

Morango:

O morango é uma fruta rica em vitamina C, potássio e compostos antioxidantes, que fornecem diversos benefícios para a saúde, como ajudar a diminuir o colesterol.

Pimentão:

Os benefícios podem depender das condições de maturação do alimento. O pimentão verde é rico em vitamina E, carotenoides e betacaroteno, que ajudam o organismo na prevenção de doenças. É também uma importante fonte de vitaminas do complexo B. Já o pimentão amarelo, apresenta boa concentração de Vitamina C, (porém quando consumido cru). Possui ação expectorante, descongestionante, antibacteriana. Por fim, o vermelho é rico em antioxidantes, que contribuem para a redução de problemas cardiovasculares. Também é rico em vitamina C e vitamina E.

Caju:

Com aroma inconfundível, o caju é rico em fibra e ajuda no bom funcionamento do aparelho digestivo. Utilizado muitas vezes para fazer sucos, ele traz maior saciedade e, mesmo assim, seu teor calórico é baixo. Auxilia também para controlar o mau colesterol (LDL), Fortalece o sistema imunológico, entre outros.

Couve-flor:

A couve-flor, quando consumida moderadamente, pode auxiliar na indigestão, e em problemas de saúde como diabetes e hipertensão. Suas propriedades antioxidantes ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a reduzir possíveis riscos de acidentes vasculares.

Cenoura:

A cenoura é uma raíz rica em beta-caroteno, um precursor da vitamina A, que beneficia os olhos e a produção de melanina. Pode ser utilizada crua e cozida em diversas preparações.

(Foto: Pixabay)

 

* As informações são da Faculdade Santa Marcelina, uma instituição mantida pela Associação Santa Marcelina — ASM, fundada em 1º de janeiro de 1915 como entidade filantrópica. 

Até 28 de agosto, a Veganuary – organização internacional de apoio e incentivo ao veganismo – realiza a campanha #VivaSemLeite, que busca conscientizar a população sobre o impacto positivo da dieta sem laticínios para o bem da saúde, dos animais e do planeta. A iniciativa oferecerá dicas e conselhos gratuitos para substituição de produtos à base de leite de origem animal.

A campanha celebra, durante toda a semana, o Dia Internacional do Leite Vegetal, comemorado em 22 de agosto. Até domingo, a organização também oferece receitas 100% veganas gratuitamente para o preparo de pratos alternativos com leite vegetal, como o cheesecake de frutas vermelhas vegano.

A ação conta com o apoio de personalidades brasileiras como a atriz Rita Vont Hunty, a chef e apresentadora Alana Rox, a cantora Leilah Moreno, e o criador de conteúdo André Ferrizi. Além disto, também tem o apoio de empresas comprometidas com a proteção dos animais e do meio ambiente, que oferecerão descontos em produtos selecionados em diversos países da América Latina.

A missão da Veganuary é facilitar o primeiro contato com o veganismo e dar suporte a quem já é vegano. Embora a campanha principal aconteça em janeiro, a entidade realiza várias outras campanhas temáticas ao longo dos meses, mantendo as inscrições gratuitas para um mês vegano durante o ano todo.

Para mais informações, acesse:
https://veganuary.com/pt-br/vivasemleite/https://gf2022.com.br/

A 11ª edição do Gluten Free Brasil, um dos maiores congressos de nutrição clínica do país, foi realizada nos últimos dias 22 e 23, na capital paulista. Dedicado principalmente a palestras e debates sobre a vida sem glúten, o evento é destinado a profissionais da área da saúde e lojistas do setor. Junto ao evento, acontece primeira Free From Functional Food Expo South America.

Fruto da parceria com a maior feira do setor na Europa de mesmo nome, a Free From já acontece anualmente em Barcelona, Bangkok, Dubai e Amsterdã e ganha, em 2022, sua primeira versão Sul-Americana no Brasil. A exposição brasileira reuniu 90 marcas e recebeu mais de três mil visitantes durante os dois dias de evento.

O Prato Livre selecionou algumas das principais novidades apresentadas pelos expositores.

Confira abaixo:

O Prato Livre esteve na 11ª edição do Gluten Free Brasil a convite do evento. Para mais informações, acesse:
https://gf2022.com.br/

Em sua palestra sobre biodisponibilidade e sabor realizada ontem (22) durante o 5º Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional, André NutriChef – como é conhecido o chef e nutricionista funcional nas redes sociais – trouxe ao palco as principais dificuldades ainda encontradas por celíacos durante a alimentação. Pensando neste público, o profissional destacou a araruta como uma nova aposta de ingrediente da gastronomia funcional.

A araruta é um tubérculo originário da América do Sul, que possui alta digestibilidade e baixo índice glicêmico. Vindo da mesma família que o gengibre e o açafrão da terra, possui poderosos antioxidantes e anti-inflamatórios.

O chef conta que viajou até a pequena cidade de Trairi, no litoral do Ceará, para conhecer e estudar mais sobre o ingrediente. “Diferente do amido de milho e da fécula de mandioca, ela forma um gel macio e denso que não se desmancha, se tornando excelente para o preparo de pudins, manjares, recheios frios de tortas e até substituindo gelatinas”, explica o profissional.

De acordo com a explicação de André NutriChef, seu rizoma possui propriedade antidiarreica, especialmente para a síndrome do intestino irritável, melhorando constipação e dor abdominal.

No palco, o chef fez uma receita de brevidade de banana e canela usando a farinha da araruta, que faz com que a receita não precise de fermento. “Cozinhar sem glúten não é difícil: o importante é testar”, disse.

Foto em destaque: Renato Souza

O Prato Livre está na 11ª edição do Gluten Free Brasil a convite do evento. Para mais informações, acesse:
https://gf2022.com.br/