Prato Livre

No Brasil, segundo dados da Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil (Fenacelbra), estima-se que 2 milhões de pessoas possam ter doença celíaca, condição de saúde causada pela reação imunológica à ingestão do glúten, uma proteína presente em cereais como o trigo, a aveia, o centeio, a cevada e o malte. Até o momento, não existem medicamentos ou a cura. A única forma de tratamento da doença é a dieta adequada que consiste na eliminação total do glúten da alimentação e na mudança de hábitos.

Descobrir-se celíaco não é tão simples quanto parece: quem foi diagnosticado precisa aprender a tomar cuidados específicos, por exemplo, com a contaminação cruzada por glúten ao se alimentar fora de casa, ou mesmo com os utensílios domésticos que já tiveram contato com o glúten.

Graças aos esforços da Fenacelbra e das associações de celíacos regionais espalhadas pelo Brasil (Acelbras) – entidades sem fins lucrativos criadas para conscientizar a sociedade em geral sobre a doença celíaca e seu tratamento -, a disseminação da informação está cada vez mais acessível. As instituições visam, principalmente, apoiar e acolher pessoas diagnosticadas e suas famílias, além de orientar profissionais da saúde, pesquisadores e órgãos públicos, reforçando, desde o início, a necessidade das medidas para a inclusão alimentar e a defesa de direitos.

‘’O acolhimento ao novo diagnosticado é muito importante. Aprender sobre a dieta e a vida sem glúten é complexo e demorado para ser explicado em uma única consulta com o médico especialista. As Acelbras tomam para si esse papel de orientação. Também é contínua a busca por direitos para pessoas com desordens relacionadas ao glúten e a divulgação da doença celíaca e seu tratamento para a população em geral e para profissionais de saúde’’, aponta Ester Benatti, secretária da Fenacelbra.

A história

As Acelbras são associações que nasceram aos poucos, a partir dos grupos de pais de crianças celíacas que se organizaram para buscar representatividade junto ao poder público. Na época, não existiam produtos de panificação e confeitaria específicos nos mercados, por isso se iniciaram também reuniões para a troca de receitas, estudos e a divulgação de profissionais da saúde. 

A Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil foi criada em 2006 pelas Acelbras, com o objetivo de integrar, coordenar e representar as necessidades do público celíaco brasileiro em âmbito nacional e internacional. Essa instituição estabelece a missão institucional concentrada no Estatuto, que serve como referência para as Acelbras, adaptando algumas atividades de acordo com as características econômicas e sociais de cada região.

Segundo Ester Benatti, sua importância está centrada na representatividade. “Reforçamos a representação da comunidade celíaca no Controle Social Federal, participando do Conselho Nacional de Saúde, no extinto Conselho Nacional de Segurança Alimentar e perante o Congresso Nacional’’, conta a secretária da entidade.

Hoje, a Fenacelbra reúne 12 Acelbras. A primeira teve origem no Rio Grande do Sul (RS) em 1991, e espalhou-se por meio de alguns grupos de apoio no país. Antes da pandemia da Covid-19, os encontros aconteciam periodicamente, de acordo com o calendário de atividades.

As entidades não possuem uma sede fixa: os espaços podem ser cedidos por apoiadores, ou as reuniões podem acontecer ao ar livre. Além disto, os contatos com as organizações são abertos ao público e podem ser realizados remotamente, por meio de telefone, e-mail e WhatsApp.

Acelbra na prática

A Acelbra de cada região é responsável pela realização do cadastro de celíacos após o diagnóstico, realizando, em todos os casos, um acolhimento especial para garantir que a pessoa e seus familiares tirem todas as dúvidas.

Materiais em pdf com dicas de alimentação, quais hábitos desenvolver para garantir a segurança alimentar, como ler os rótulos corretamente, além de explicações sobre o preparo das refeições em casa, são produzidos pelas Acelbras. Eles estão disponíveis para download gratuito no site, que pode ser realizado por qualquer pessoa interessada.

Outra experiência proporcionada é integração com outros celíacos que compartilham experiências e oferecem apoio para quem está começando a viver sem o glúten. Assim, os encontros são oportunidades para discutir melhorias em busca de maior inclusão, fazer novas amizades e, até mesmo, compartilhar receitas.

Direitos dos celíacos

A defesa dos direitos dos celíacos começa na cobrança de políticas públicas para garantir maior segurança alimentar, como a Lei Federal nº 10.674/2003, que obriga as indústrias a acrescentarem no rótulo dos alimentos e bebidas uma declaração clara da presença ou ausência de glúten na composição dos produtos, ou seja: avisar visivelmente se contém ou não contém glúten.

Atualmente, um dos maiores desafios é alcançar um número maior de voluntários e patrocinadores. ‘’Penso que muitos celíacos querem uma situação parecida com a de Buenos Aires, na Argentina, mas não estão dispostos a trabalhar para isso ou não podem dispor de seu tempo físico para se voluntariar numa associação’’, explica a secretária da Fenacelbra.

(Foto principal: Alimento foto criado por master1305 – br.freepik.com)

Como ser um associado da Acelbra na minha região?
(Por Kethleen Formigon – @naocontemglutendoc)

Se você acaba de ter o diagnóstico da doença celíaca, a Acelbra pode ajudar muito no processo de adaptação e descoberta desse novo estilo de vida que todos os celíacos precisam seguir. Caso você tenha o diagnóstico há mais tempo, saiba que também é possível fazer parte.

Abaixo, você encontra algumas dicas do projeto Não Contém Glúten para se tornar um associado:

1 – Entre no site da Acelbra mais próxima de você;

2 – Acesse a área destinada para cadastros. Nela, você precisará preencher o formulário com seus dados. Fique tranquilo, pois suas informações são sigilosas e confidenciais;

3 – Depois de preencher o formulário, aguarde o contato.

– Caso você já seja membro e tenha que se mudar para outro Estado, comunique a associação da qual você faz parte e informe seus novos dados;

– Para facilitar, veja uma lista com alguns contatos das Acelbras e Grupos de Celíacos do Brasil. Verifique qual delas está mais próxima de você e faça seu cadastro.

Confira:

Fenacelbra – Federação Nacional dos Celíacos do Brasil
Facebook: https://www.facebook.com/FENACELBRA
Novo site oficial: www.fenacelbra.com.br

Grupo de Celíacos de Alagoas
E-mail:  celiacos_al@hotmail.com

Grupo de Celíacos da Bahia
E-mail: acelbrabahia@gmail.com
Blog: www.acelbrabahia.blogspot.com
Site: www.drakatia.com.br

Acelbra Ceará
E-mail: cleo_sbf@yahoo.com.br
Site: acelbraceara.blogspot.com
Telefone: (85) 3094.0464
Celular: (85) 9193.3828

Acelbra Distrito Federal
E-mail: paulorfs80@gmail.com
Site: www.fenacelbra.com.br/acelbra-df
Telefone: (61) 3411.2056 / (61) 3568.2516
Celular: (61) 9966.4129

Aceles – Associação dos Celíacos do Espírito Santo
E-mail: aceles.celiacos@hotmail.com

Acelbra Mato Grosso do Sul
Celular: (67) 9912.2355

Acelbra Minas Gerais
Site: www.acelbramg.com.br

Acelbra Pará
E-mail: acelbrapara@outlook.com
Telefone: (91) 98885-5774 / 99245-7667

Acelpar – Associação de celíacos do Paraná
Site: http://www.fenacelbra.com.br/acelpar/
E-mail: acelpar@gmail.com
Instagram: https://www.instagram.com/acelpar/?hl=pt-br

Acelbra Cascavel
Facebook: https://www.facebook.com/acelbra.cascavel

Acelfoz – Foz do Iguaçu
Site: http://www.fenacelbra.com.br/acelfoz/

E-mail: acelfoz@gmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/acelfoz.fozdoiguacu?fref=ts
Telefones: (45) 3575-3771 ou 913345387

Acelbra Rio de Janeiro
Site: https://www.acelbra-rj.com.br/

E-mail: faleconosco.acelbrarj@gmail.com

Celular: (21) 9788.7549

Você também pode consultar o site Rio Sem Glúten, site repleto de conteúdos importantes para os celíacos: https://www.riosemgluten.com.br/

Acelbra Rio Grande do Sul
Facebook: https://m.facebook.com/AcelbraRSoficial

E-mail: acelbra.rs@gmail.com

Acelbra São Paulo
Site: http://www.fenacelbra.com.br/acelbra_sp/

Acelbra Santa Catarina
Site: https://acelbrasc.wordpress.com/

E-mail: acelbra-sc@matrix.com.br

Acelbra Joinville
Site: https://www.acelbrajoinville.com.br/

E-mail: acelbrajoinville@acelbrajoinville.com.br

Acelbra Oeste de Santa Catarina – Chapecó
E-mail: acelbra-osc@hotmail.com