Durante a rodada de aulas, a confeiteira carioca irá revelar os segredos de um método criado por ela para adequar as substituições à produção de bolos inclusivos.

“O conteúdo é bastante didático e foi pensado principalmente para pessoas que precisam trabalhar de casa”, explica Renata. “Além de disseminar os benefícios do uso de ingredientes saudáveis, o trabalho é uma forma de empoderamento, permitindo que os interessados sejam responsáveis pelas decisões de compra e planejamento financeiro da família”, conclui.

Mercado em ascensão

De acordo com uma pesquisa da Euromonitor International, em 2020 as vendas da categoria que inclui itens sem glúten, sem leite e sem açúcar atingiram cerca de R$ 100 bilhões no país. Na avaliação de Renata Iglesias, os números confirmam a existência de uma oportunidade no mercado, que precisa de ajustes para atender o novo perfil do consumidor brasileiro.

“Com o aumento da demanda, em poucas semanas é possível ter um novo negócio na cozinha de casa e obter uma renda de até R$ 8 mil por mês”, afirma a confeiteira.

O curso é dividido em quatro aulas e as inscrições devem ser realizadas no site; clique aqui para saber mais.

(Foto: Divulgação – Renata Iglesias | Bruno de Lima)

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A ideia da plataforma foi desenvolvida pelo fundador, Paulo Silveira, depois de uma consulta com sua nutricionista. Conversando com a especialista, o empresário percebeu que celíacos, intolerantes à lactose, veganos, entre outros grupos que seguem dietas restritivas (por opção ou não), dificilmente conseguem encontrar opções de comida e bebida de uma maneira prática e rápida.

Esses grupos de pessoas geralmente precisam buscar suas refeições em diversos lugares, fazendo com que a busca por uma alimentação equilibrada seja um processo ainda mais desgastante. Com o intuito de facilitar essa procura, Silveira decidiu reunir produtos e restaurantes confiáveis em um único lugar. O Gaya Food serve, portanto, como um guia de empresas que se preocupam, de fato, em promover a inclusão alimentar.

Saiba como funciona

O aplicativo está disponível para download gratuito no Google Play ou na App Store. Sua interface é bastante intuitiva: você inicia a experiência realizando um cadastro e, na sequência, já pode consultar cada um dos parceiros que disponibilizam alimentos, bebidas e suplementos, clicando especificamente na categoria que aponta sua necessidade. O app mostra, ainda, a localização das lojas físicas e informações sobre o espaço, como horário de funcionamento.

É possível explorar os produtos pelas categorias que divididas por necessidades específicas, como: gluten-free, kosher, lactose-free, low-carb, orgânicos, vegano, vegetariano, e zero açúcar. O app conta também com outras segmentações, sendo elas: bebidas, congelados, kids, padaria e suplementos.

Listando as opções disponíveis de acordo com sua dieta, cada fornecedor possui uma lista dos ingredientes e a quantidade por porção. Ao adicionar seus pedidos ao carrinho, o valor total já é atualizado e sua taxa de frete aparece automaticamente.

Neste primeiro momento, a operação do app acontece apenas na capital paulista. Por ser relativamente novo, a variedade de estabelecimentos ainda não é grande. Porém, em nosso teste, percebemos uma clareza nítida na divisão, que não confunde o usuário, tornando o atendimento mais fluido e rápido.

As marcas que desejarem anunciar no aplicativo podem entrar em contato por meio de um formulário no site oficial da Gaya Food e, após o contato e avaliação (que duram até 20 dias), conseguem adicionar seu cardápio ou portfólio de produtos à plataforma.

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Nas aulas, o aluno irá entender progressivamente as reações dos ingredientes, conhecendo doces com baixo teor de carboidratos, sem adição de açúcar, glúten, proteínas do leite animal e veganos.

Entre os objetivos, estão: descomplicar os principais dilemas da confeitaria saudável, como substituição, proporção e função dos ingredientes (exemplos: substituir açúcar por adoçante natural, como o xilitol, ou a farinha de trigo por farinha de coco); mostrar que é possível elaborar doces finos e bonitos com o sabor e a textura dos doces tradicionais, de maneira prática, acessível e inclusiva.

O conteúdo

São 5 horas de conteúdo divididas em 10 aulas no formato EAD (ensino à distância), com uma extra especial sobre as influências e tendências do mercado de doces low carb.

Empreendedorismo

Outro viés importante do material é o empreendedorismo: foi disponibilizada, ainda, uma aula exclusiva sobre o tema, com um material focado para auxiliar os alunos que desejam entrar neste  mercado e seguir os passos da professora Isabela, uma jovem empreendedora que, aos 18 anos, deixou o emprego em uma multinacional e seguir sua paixão pela culinária.

Para saber mais sobre o curso, clique aqui.

(Imagem: Reprodução | https://isaakkari.curseria.com)

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São dois tabletes de 100g, nas versões ao leite e ao leite com castanha. Além deles, há também uma versão da submarca Gato Mia (70g), que também é zero adição de açúcares, zero glúten e sem adoçantes artificiais. Para completar, a marca traz um tablete de 20g ao leite, que além dos atributos de saudabilidade já citados, também é zero lactose.

“Estamos sempre atentos às necessidades de mercado, novas tendências e necessidades do consumidor. A busca por alimentos mais saudáveis está crescendo cada vez mais e nos desafiamos a criar uma linha para aliar o sabor e a textura a uma combinação de ingredientes naturais e nutricionalmente ricos”, destaca Maricy Porto, diretora de Marketing do Grupo CRM.

Os itens podem ser encontrados no e-commerce da marca ou nas lojas físicas.

(Foto: divulgação)

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Aveia sem glúten

Em esclarecimento ao Prato Livre, a Piracanjuba garantiu a ausência de glúten no grão utilizado na produção do ImunoDay sabor Chocolate com aveia. Segundo informações enviadas pela assessoria de imprensa, a isenção da proteína é certificada por meio de laudos de análise. Portanto, este é um produto seguro para ser consumido por celíacos e intolerantes ao glúten. Contudo, o único sem lactose, entre os três sabores, é o Chocolate.

Desenvolvido com base em estudos científicos

“Nos estudos científicos, identificamos que a beta-glucana de levedura é uma substância que tem o benefício da imunidade reconhecido cientificamente, com pesquisas comprovadas. Verificamos ainda que existem suplementos alimentares que ajudam a proteger nosso corpo de infecções. Porém, estes são apresentados em cápsulas, com alto custo. Por isso, apostamos em um produto com dose diária e que, além dos benefícios da beta-glucana de levedura, é rico em vitaminas do tipo C, B12 e D, tem 8g de proteínas por porção e zero adição de açúcar”, explica a gerente de Marketing da Piracanjuba, Lisiane Campos.

Para chegar ao ingrediente ideal para o ImunoDay, a Piracanjuba Health & Nutrition buscou experimentos feitos em universidades americanas, europeias e, inclusive, chinesas. As pesquisas com a beta-glucana de levedura apontam melhora no sistema imunológico, em especial em infecções e sintomas relacionados ao trato respiratório, em todas as idades, praticantes de atividades físicas ou não.

“O produto é fonte de fibras e eficaz no reforço da imunidade, aumentando o número de células imunes ativas disponíveis para defesa do organismo. Além de reduzir os efeitos nocivos do estresse sob o corpo, com melhora do vigor físico, da clareza mental e da fadiga”, complementa a executiva.

^{(Foto: Divulgação)}

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