Durante a rodada de aulas, a confeiteira carioca irá revelar os segredos de um método criado por ela para adequar as substituições à produção de bolos inclusivos.

“O conteúdo é bastante didático e foi pensado principalmente para pessoas que precisam trabalhar de casa”, explica Renata. “Além de disseminar os benefícios do uso de ingredientes saudáveis, o trabalho é uma forma de empoderamento, permitindo que os interessados sejam responsáveis pelas decisões de compra e planejamento financeiro da família”, conclui.

Mercado em ascensão

De acordo com uma pesquisa da Euromonitor International, em 2020 as vendas da categoria que inclui itens sem glúten, sem leite e sem açúcar atingiram cerca de R$ 100 bilhões no país. Na avaliação de Renata Iglesias, os números confirmam a existência de uma oportunidade no mercado, que precisa de ajustes para atender o novo perfil do consumidor brasileiro.

“Com o aumento da demanda, em poucas semanas é possível ter um novo negócio na cozinha de casa e obter uma renda de até R$ 8 mil por mês”, afirma a confeiteira.

O curso é dividido em quatro aulas e as inscrições devem ser realizadas no site; clique aqui para saber mais.

(Foto: Divulgação – Renata Iglesias | Bruno de Lima)

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No momento, a estrutura só possibilita o atendimento do e-commerce na cidade de São Paulo, mas a ideia é expandir a produção futuramente, tendo em vista que muitos dos produtos podem ser congelados e transportados com segurança, como explica Ida Paula Gusmão, gerente de Operações da Lilóri.

No cardápio do e-commerce, é possível encontrar desde bolos simples até os especiais de festa (confeitados), diversos tipos de pães como os tradicionais italiano, ciabatta e australiano, além de opções diferentes, como é o caso do lowcarb de berinjela, pão de abóbora ou do pão vegano de chocolate. Entre os doces, estão as carolinas, as bombas de chocolate e o brigadeirão vegano. No caso dos salgados, a Lilóri conta com as bolinhas de ‘queijo’ veganas, as coxinhas clássicas de frango e, para os vegetarianos, as recheadas com alho-poró.

Clube Lilóri

No site, o cliente encontra, ainda, uma opção de assinatura que possibilita compras mensais com descontos de no mínimo 20%, frete grátis na entrega da cesta, surpresas no mês do aniversário e prioridade nos lançamentos da casa. O serviço intitulado “Clube Lilóri” também garante que o assinante possa alterar itens da cesta sempre que quiser.

Sobre a padaria

A Lilóri é uma padaria acolhedora no famoso bairro dos Jardins, próxima à avenida Paulista. Foi fundada em 2013 e trabalha somente com produtos 100% livres de glúten, lácteos e conservantes, além de contar com opções para vegetarianos e veganos.

‘’Todos os nossos produtos são sem glúten e sem lácteos, seguros tanto para celíacos, quanto para os alérgicos à proteína do leite da vaca. Trabalhamos apenas com leites vegetais e farinhas sem glúten. Rastreamos todo o processo desde o fornecedor, para garantir que não há nenhum tipo de contaminação desses dois alergênicos’’, explica a gerente de Operações, Ida Paula.

A Lilóri está localizada na rua Peixoto Gomide, 1486, no Jardins. Acesse o site e saiba mais.

(Foto: Divulgação | Lilóri)

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Nas aulas, o aluno irá entender progressivamente as reações dos ingredientes, conhecendo doces com baixo teor de carboidratos, sem adição de açúcar, glúten, proteínas do leite animal e veganos.

Entre os objetivos, estão: descomplicar os principais dilemas da confeitaria saudável, como substituição, proporção e função dos ingredientes (exemplos: substituir açúcar por adoçante natural, como o xilitol, ou a farinha de trigo por farinha de coco); mostrar que é possível elaborar doces finos e bonitos com o sabor e a textura dos doces tradicionais, de maneira prática, acessível e inclusiva.

O conteúdo

São 5 horas de conteúdo divididas em 10 aulas no formato EAD (ensino à distância), com uma extra especial sobre as influências e tendências do mercado de doces low carb.

Empreendedorismo

Outro viés importante do material é o empreendedorismo: foi disponibilizada, ainda, uma aula exclusiva sobre o tema, com um material focado para auxiliar os alunos que desejam entrar neste  mercado e seguir os passos da professora Isabela, uma jovem empreendedora que, aos 18 anos, deixou o emprego em uma multinacional e seguir sua paixão pela culinária.

Para saber mais sobre o curso, clique aqui.

(Imagem: Reprodução | https://isaakkari.curseria.com)

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