O post Fenacelbra e Acelbras: Conheça as associações que buscam espaço e visibilidade para os celíacos brasileiros apareceu primeiro em Prato Livre.
]]>Descobrir-se celíaco não é tão simples quanto parece: quem foi diagnosticado precisa aprender a tomar cuidados específicos, por exemplo, com a contaminação cruzada por glúten ao se alimentar fora de casa, ou mesmo com os utensílios domésticos que já tiveram contato com o glúten.
Graças aos esforços da Fenacelbra e das associações de celíacos regionais espalhadas pelo Brasil (Acelbras) – entidades sem fins lucrativos criadas para conscientizar a sociedade em geral sobre a doença celíaca e seu tratamento -, a disseminação da informação está cada vez mais acessível. As instituições visam, principalmente, apoiar e acolher pessoas diagnosticadas e suas famílias, além de orientar profissionais da saúde, pesquisadores e órgãos públicos, reforçando, desde o início, a necessidade das medidas para a inclusão alimentar e a defesa de direitos.
Imagem: Reprodução | www.fenacelbra.com.br
‘’O acolhimento ao novo diagnosticado é muito importante. Aprender sobre a dieta e a vida sem glúten é complexo e demorado para ser explicado em uma única consulta com o médico especialista. As Acelbras tomam para si esse papel de orientação. Também é contínua a busca por direitos para pessoas com desordens relacionadas ao glúten e a divulgação da doença celíaca e seu tratamento para a população em geral e para profissionais de saúde’’, aponta Ester Benatti, secretária da Fenacelbra.
A história
As Acelbras são associações que nasceram aos poucos, a partir dos grupos de pais de crianças celíacas que se organizaram para buscar representatividade junto ao poder público. Na época, não existiam produtos de panificação e confeitaria específicos nos mercados, por isso se iniciaram também reuniões para a troca de receitas, estudos e a divulgação de profissionais da saúde.
A Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil foi criada em 2006 pelas Acelbras, com o objetivo de integrar, coordenar e representar as necessidades do público celíaco brasileiro em âmbito nacional e internacional. Essa instituição estabelece a missão institucional concentrada no Estatuto, que serve como referência para as Acelbras, adaptando algumas atividades de acordo com as características econômicas e sociais de cada região.
Segundo Ester Benatti, sua importância está centrada na representatividade. “Reforçamos a representação da comunidade celíaca no Controle Social Federal, participando do Conselho Nacional de Saúde, no extinto Conselho Nacional de Segurança Alimentar e perante o Congresso Nacional’’, conta a secretária da entidade.
Hoje, a Fenacelbra reúne 12 Acelbras. A primeira teve origem no Rio Grande do Sul (RS) em 1991, e espalhou-se por meio de alguns grupos de apoio no país. Antes da pandemia da Covid-19, os encontros aconteciam periodicamente, de acordo com o calendário de atividades.
As entidades não possuem uma sede fixa: os espaços podem ser cedidos por apoiadores, ou as reuniões podem acontecer ao ar livre. Além disto, os contatos com as organizações são abertos ao público e podem ser realizados remotamente, por meio de telefone, e-mail e WhatsApp.
Acelbra na prática
A Acelbra de cada região é responsável pela realização do cadastro de celíacos após o diagnóstico, realizando, em todos os casos, um acolhimento especial para garantir que a pessoa e seus familiares tirem todas as dúvidas.
Materiais em pdf com dicas de alimentação, quais hábitos desenvolver para garantir a segurança alimentar, como ler os rótulos corretamente, além de explicações sobre o preparo das refeições em casa, são produzidos pelas Acelbras. Eles estão disponíveis para download gratuito no site, que pode ser realizado por qualquer pessoa interessada.
Outra experiência proporcionada é integração com outros celíacos que compartilham experiências e oferecem apoio para quem está começando a viver sem o glúten. Assim, os encontros são oportunidades para discutir melhorias em busca de maior inclusão, fazer novas amizades e, até mesmo, compartilhar receitas.
Direitos dos celíacos
A defesa dos direitos dos celíacos começa na cobrança de políticas públicas para garantir maior segurança alimentar, como a Lei Federal nº 10.674/2003, que obriga as indústrias a acrescentarem no rótulo dos alimentos e bebidas uma declaração clara da presença ou ausência de glúten na composição dos produtos, ou seja: avisar visivelmente se contém ou não contém glúten.
Atualmente, um dos maiores desafios é alcançar um número maior de voluntários e patrocinadores. ‘’Penso que muitos celíacos querem uma situação parecida com a de Buenos Aires, na Argentina, mas não estão dispostos a trabalhar para isso ou não podem dispor de seu tempo físico para se voluntariar numa associação’’, explica a secretária da Fenacelbra.
(Foto principal: Alimento foto criado por master1305 – br.freepik.com)
Como ser um associado da Acelbra na minha região?
(Por Kethleen Formigon – @naocontemglutendoc)
Se você acaba de ter o diagnóstico da doença celíaca, a Acelbra pode ajudar muito no processo de adaptação e descoberta desse novo estilo de vida que todos os celíacos precisam seguir. Caso você tenha o diagnóstico há mais tempo, saiba que também é possível fazer parte.
Abaixo, você encontra algumas dicas do projeto Não Contém Glúten para se tornar um associado:
1 – Entre no site da Acelbra mais próxima de você;
2 – Acesse a área destinada para cadastros. Nela, você precisará preencher o formulário com seus dados. Fique tranquilo, pois suas informações são sigilosas e confidenciais;
3 – Depois de preencher o formulário, aguarde o contato.
– Caso você já seja membro e tenha que se mudar para outro Estado, comunique a associação da qual você faz parte e informe seus novos dados;
– Para facilitar, veja uma lista com alguns contatos das Acelbras e Grupos de Celíacos do Brasil. Verifique qual delas está mais próxima de você e faça seu cadastro.
Confira:
Fenacelbra – Federação Nacional dos Celíacos do Brasil
Facebook: https://www.facebook.com/FENACELBRA
Novo site oficial: www.fenacelbra.com.br
Grupo de Celíacos de Alagoas
E-mail: celiacos_al@hotmail.com
Grupo de Celíacos da Bahia
E-mail: acelbrabahia@gmail.com
Blog: www.acelbrabahia.blogspot.com
Site: www.drakatia.com.br
Acelbra Ceará
E-mail: cleo_sbf@yahoo.com.br
Site: acelbraceara.blogspot.com
Telefone: (85) 3094.0464
Celular: (85) 9193.3828
Acelbra Distrito Federal
E-mail: paulorfs80@gmail.com
Site: www.fenacelbra.com.br/acelbra-df
Telefone: (61) 3411.2056 / (61) 3568.2516
Celular: (61) 9966.4129
Aceles – Associação dos Celíacos do Espírito Santo
E-mail: aceles.celiacos@hotmail.com
Acelbra Mato Grosso do Sul
Celular: (67) 9912.2355
Acelbra Minas Gerais
Site: www.acelbramg.com.br
Acelbra Pará
E-mail: acelbrapara@outlook.com
Telefone: (91) 98885-5774 / 99245-7667
Acelpar – Associação de celíacos do Paraná
Site: http://www.fenacelbra.com.br/acelpar/
E-mail: acelpar@gmail.com
Instagram: https://www.instagram.com/acelpar/?hl=pt-br
Acelbra Cascavel
Facebook: https://www.facebook.com/acelbra.cascavel
Acelfoz – Foz do Iguaçu
Site: http://www.fenacelbra.com.br/acelfoz/
E-mail: acelfoz@gmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/acelfoz.fozdoiguacu?fref=ts
Telefones: (45) 3575-3771 ou 913345387
Acelbra Rio de Janeiro
Site: https://www.acelbra-rj.com.br/
E-mail: faleconosco.acelbrarj@gmail.com
Celular: (21) 9788.7549
Você também pode consultar o site Rio Sem Glúten, site repleto de conteúdos importantes para os celíacos: https://www.riosemgluten.com.br/
Acelbra Rio Grande do Sul
Facebook: https://m.facebook.com/AcelbraRSoficial
E-mail: acelbra.rs@gmail.com
Acelbra São Paulo
Site: http://www.fenacelbra.com.br/acelbra_sp/
Acelbra Santa Catarina
Site: https://acelbrasc.wordpress.com/
E-mail: acelbra-sc@matrix.com.br
Acelbra Joinville
Site: https://www.acelbrajoinville.com.br/
E-mail: acelbrajoinville@acelbrajoinville.com.br
Acelbra Oeste de Santa Catarina – Chapecó
E-mail: acelbra-osc@hotmail.com
O post Fenacelbra e Acelbras: Conheça as associações que buscam espaço e visibilidade para os celíacos brasileiros apareceu primeiro em Prato Livre.
]]>O post Workshop gratuito e online ‘Vida Saudável Prática’ acontece amanhã (12) apareceu primeiro em Prato Livre.
]]>O objetivo do encontro é conscientizar as pessoas sobre o desafio de conciliar refeições equilibradas e alimentação segura em meio à rotina.
O encontro contará com a presença da nutricionista Helídia Fuscaldo, a médica Adriane Barreto, a proprietária do café ‘Passos Sem Glúten’, Patrícia Passos, a chef Mônica Machado, e a responsável pelo ‘Empório Panela da Ju’, Juliana Hinteriang. Essa série de palestras abordando temas como diagnóstico, empreendedorismo e consumo, será disponibilizada no Youtube. O acesso será permitido após confirmada a inscrição.
Ainda dá tempo:
Para participar, clique aqui, saiba mais e inscreva-se gratuitamente. A programação completa está disponível no link.
Imagem ilustrando a matéria: Reprodução / Site oficial do evento
O post Workshop gratuito e online ‘Vida Saudável Prática’ acontece amanhã (12) apareceu primeiro em Prato Livre.
]]>O post Chef Carla Maia disponibiliza curso gratuito e online de confeitaria sem glúten e vegana apareceu primeiro em Prato Livre.
]]>Os cursos gratuitos da chef sempre acontecem antes da abertura de uma nova turma, apresentando algumas das maiores dúvidas no mundo da confeitaria inclusiva. Nesta edição, o conteúdo conta com temas que sempre trazem dúvidas, como a substituição de ovos, o domínio das farinhas sem glúten e as possibilidades do buttercream vegano. A programação aborda assuntos diferentes nos sete dias de maratona, em aulas ministradas sempre às 8h e/ou às 20h. A programação completa está disponível no Instagram da chef (clique aqui para conferir).
“Eu acredito que a confeitaria tradicional deve ser ressignificada para uma nova forma de produzir e compartilhar alimentos que fazem parte da nossa memória afetiva. Durante muito tempo, ela não foi capaz de incluir pessoas que possuíam um outro padrão de alimentação, tais como celíacos, alérgicos, intolerantes, veganos ou pessoas que adotam um estilo de vida saudável”, explica Carla Maia. “A maratona foi pensada para compartilhar essa nova visão, na qual o bolo inclusivo passa a ser um instrumento de construção de momentos únicos para todas as pessoas, independentemente de sua condição ou opção alimentar”, finaliza a chef.
Sobre a chef Carla Maia
Carla Maia é professora de confeitaria e panificação e, além disso, presta consultoria, orientando a substituição de alimentos e detalhes sobre o uso de ingredientes seguros para quem possui restrições alimentares, como glúten ou lactose. Sua ligação com a culinária começou cedo: desde criança, por dominar os pratos tradicionais, passou a criar novas variações. Sua principal inspiração é a filha Mila, diagnosticada com múltiplas alergias alimentares.
Ainda dá tempo:
Para participar, clique aqui e inscreva-se gratuitamente na página da chef.
O post Chef Carla Maia disponibiliza curso gratuito e online de confeitaria sem glúten e vegana apareceu primeiro em Prato Livre.
]]>O post Curso inédito voltado para o acolhimento gluten free acontece amanhã (7) no Recife (PE) apareceu primeiro em Prato Livre.
]]>Organizado pela nutricionista Micheline Medeiros, o curso também terá uma versão on-line ainda este mês, que será liberada na plataforma Hormart a partir do dia 16 de novembro.
Idealizado por uma celíaca
Micheline, que é pós-graduada em Nutrição Funcional e atua há sete anos com doenças autoimunes, desordens relacionadas ao glúten, alergias alimentares e oncologia, também é celíaca. Na capital pernambucana, ela faz parte, ainda, da equipe do encontro de celíacos.
“Comecei a estudar a doença devido à minha situação. Desde criança, sofri com dores e inflamações por todo o corpo. Quando cheguei à fase adulta, tive quatro abortos espontâneos, queda de cabelo intensa e crises de artrite que me deixaram sem andar por alguns meses, necessitando, até mesmo, de cadeira de rodas. Tudo isso aconteceu por conta da demora no diagnóstico”, conta a nutricionista.
Na faculdade, ela começou a observar que o glúten era o causador de seus problemas de saúde. Após um longo processo, foi entendendo aos poucos como lidar, principalmente com o desafio da contaminação cruzada. “A ideia do curso mescla minhas experiências de vida e os atendimentos no consultório. O intuito é apoiar as pessoas que estão caminhando no mundo gluten free e precisam de ajuda, não só em relação à saúde intestinal, mas também nos âmbitos emocional e financeiro”, pontua.
Quem pode participar?
Micheline explica que, além de ser destinados aos portadores de desordens relacionados ao glúten e seus familiares, o conteúdo também atenderá estudantes ou profissionais da área da saúde com interesse em entender melhor o assunto. “Precisamos de pessoas que nos ajudem em relação ao diagnóstico e ao tratamento. Tudo isso será visto no curso”, reforça.
Versão on-line
O curso on-line estará disponível na plataforma da Hotmart. As inscrições podem acontecer até o dia 15 de novembro. O material fica disponível para consulta durante um ano. Clique aqui para saber mais.
Há vagas!
Você ainda realizar sua inscrição para o curso presencial pelo WhatsApp. Clique aqui para saber mais.
O post Curso inédito voltado para o acolhimento gluten free acontece amanhã (7) no Recife (PE) apareceu primeiro em Prato Livre.
]]>